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モロヘイヤで夏バテ・便秘予防♪【簡単調理方法紹介】

モロヘイヤ 湯がき方
我が家の夏は毎週モロヘイヤ味噌汁が出てきます。
子供たちが一番好きなお味噌汁なんです♪
我が家のモロヘイヤの調理方法(湯がき方)と保存方法を紹介します。
※この記事は2分で読めます。

 

モロヘイヤで夏バテ・便秘予防 

我が家はみんなこのモロヘイヤ味噌汁が大好きです。

手軽に採れる栄養豊富な野菜なので、とても重宝してます。

私と長男は便秘ぎみなので、意識的にこのモロヘイヤを毎週出すようにしています。

暑さでバテがちな夏も、このモロヘイヤ味噌汁のおかげで、

家族全員夏バテ知らずです。

作り方も簡単保存もきくので、とても重宝します。

モロヘイヤは野菜の王様

エジプトでは5000年以上も前から食べられていて、

■重い病気を持っていたエジプトの王様が、モロヘイヤスープを飲んで病気が治った
■クレオパトラが美容効果の高さから好んで食べていた

とか言われるこの野菜ですが、本当にとっても栄養満点なんです。


●B-カロテン 皮膚や粘膜の健康を保つ
●ビタミンC 皮膚を活性化させる 風邪予防
●マンナン 便秘改善
●カルシウム 骨・歯を丈夫に保つ
●カリウム 高血圧予防
●鉄 貧血予防
●ビタミンB1 
●ビタミンB2

モロヘイヤ 種・さやには注意

私はスーパーでしか買いませんが、家庭菜園では注意が必要で、
種やサヤにめまいや嘔吐を起こす成分があるそうです。
店頭商品は心配いりません。

モロヘイヤの旬の時期

6月~9月
時々葉が黒ずんでいるものが売っていますが、
できるだけきれいな葉っぱのものを買いましょう。

モロヘイヤ味噌汁の作り方

①太い茎から葉っぱをちぎる
●黒ずんできる葉っぱもできたら選り分けちゃいましょう。
●葉っぱについてる細い茎は食べれます!
(私の親は左側の太い茎も茹でて食べてます。)

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②選り分けた葉っぱを沸騰したお湯に入れ、箸でさっとまぜ、1分ほどゆでる

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③ざるにあけ、水で冷やす

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④水分を軽くしぼってまな板にのせる
●ねばねばしてます

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⑤細かく切る
●そんなに細かくしなくて大丈夫です。2㎝四方とかでも問題ありません。

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●とりあえずタッパーに入れる
●そのまま保存がききます。多い分は冷凍しちゃいましょう!
【保存の目安:冷蔵2日 冷凍1週間】

 

⑥味噌汁を作る

●だしを入れてお湯を沸かし、火を止めた後味噌を溶かす
(我が家は茅乃舎の出汁パックを使ってます)
●隠し味に砂糖を小さじ1杯 ←暑い夏にはおすすめです♪

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⑦お椀にモロヘイヤを入れ、味噌汁をそそぐ

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完成!

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みんな大好きなモロヘイヤなんですが、9月も後半になると、店頭に並ばなくなりますので残念です。

冷凍モロヘイヤが出れば買うのにな~。
とおもってググってみたらあった!

送料無料だと500gで2299円か…便秘がひどくなったら買おうかな。

 

 

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